קציצות בשר ירוקות – מתכון זריז

יש לי סימפטיה לשוק הכרמל. בייחוד יש לי סימפטיה גדולה לירוקים שמונחים שם בערמות של טריות שגורמת לי לרוץ ולרכוש את כל הדוכן.

ואז אני חוזרת הביתה, רוחצת-מייבשת-קוצצת גס ומכניסה לשקיות לשליפה מהירה מהמקרר, שהרי אין הרבה דברים שאני מכינה בלי הירוקים האלה…

אימאם ביילדי – מתכון אישי - חציל עם רוטב של בשר טחון

ראשית – אזהרה. מי שרוצה מתכון עדין – לא היום. גם הקוקטייל חריף, עצבני ונושך.

הפריזר ריק מבשר. בין כל קופסאות הצירים והעצמות נותרה לה מיותמת חבילה קטנה של בשר טחון. גם מגרת הירקות לא שגשגה היום, אז הוצאתי קופסת רסק עגבניות (כן, מאותו פריזר).

מרגריטה ושרימפס. מתכון מנצח לארוחה זוגית (ולא רק שרימפס)

הכל התחיל מהמרגריטה. לא הווריאציות שמגישים לנו פה בהתחנפות ל”טעם הישראלי”. מרגריטה. מתגלגלת בגרון, נקיה, חמוצה חריפה, חד משמעית ועם כמה קוביות קטנות של קרח. וישמרנו אלוהים – לא מתוקה… כן, תמזוג לי עוד אחת.



וקצת אוכל, מנה שהיא בת לויה מושלמת.

דגים ברוטב יוגורט עשבי תיבול

הייתי בשוק לחידוש מלאי ירקות ופירות, ככה בקטנה, ונפלתי על חנות הדגים של מוסי פנסטר. מיד רכשתי במיטב כספי שני דגי דניס

פסטו עשבי תיבול (הידוע בכינויו "ירוקת")

ממרח/פסטו עשבי תיבול

1 צרור פטרוזיליה - שטוף, מיובש וחתוך גס

1 צרור כוסברה - שוטף, מיובש וחתוך גס

3 בצל ירוק - שטוף, מיובש וחתוך גס

0.5-1 פלפל חריף  ירוק טרי - לפי מידת החריפות של הפלפל והעוקץ הרצוי

שום (3-8 שיניים, לפי הטעם)

שמן זית

מלח

טבולה קינואה

חיטה לא טוב לך, אמרה הגר. זה מנפח וכבד. וחיטה מלאה? לא. שום חיטה. טבולה מותר לי? לא מה פתאום! בורגול זה חיטה. 
וקינואה? כן, קינואה זה טוב, וגם יותר טעים. סתם מוציאים לה שם רע...