ציר עצמות בקר

צירים הם מאבני היסוד החשובים במטבח שלי.

קודם כל, אני שותה אותם סתם ככה.

וחוצמזה, כל רוטב או תבשיל כלשהם רק מרוויחים מקיומם.

אחד החשובים הוא ציר עצמות/בקר. 

עקב נפחי אחסון ביתיים, אני מכינה בסיר של 12 ליטר בלבד ומקפיאה בשקיות זיפלוק שטוחות.

כדאי לקחת סיר שאפשר להכניס לתנור.

אחסון בשקיות זיפלוק לפריזר

טיפים להכינותי מראש וגם מתכון לשרימפס

העליתי תמונה של מנת שרימפס שהכנתי תוך דקות לארוחת ערב. אמנם נתתי רשימת רכיבים, אבל לא מתכון. וביקשו, אז הנה, עם בונוס – טיפים להכנות.

מרק חצילים חם עם (או בלי) יוגורט - צמחוני / טבעוני (ואף פליאו)

החורף לא ממש מגיע, אבל ברגע שהטמפרטורה יורדת מתחת ל-30, אפשר להתענג שוב על מרקים. וכאן יש מרק שנולד ממה שהיה בבית, כמו הרבה מתכונים אחרים.
אם מוותרים על הוספת היוגורט – המרק טבעוני לחלוטין.

מרק פטריות עשיר

ציר ירקות כבר עשיתם? אז אפשר להמשיך. מרק עשיר וסמיך, הכי “בשרי” שצמחוני או טבעוני יכול להיות, נטול שומן וכובד. ממש קסם של מרק.
אז ככה: