יום שני, 15 בינואר 2018

טונה מקופסה – סו-ויד

IMG_20180115_152829
כבר הרבה שנים שאין אצלי שום אבקות, קופסאות שימורים, אוכל מוכן או מזון מעובד כלשהו. חוץ מטונה… 
אז החלטתי שזהו, נמאס לי, ואני רוצה להכין לבד. בשלב הראשון עשיתי טונה מעושנת לפי המתכון "עישון בסיר". קניתי טונה קפואה בסופר (רציתי להשאר בגבולות העלויות הסבירות). אז יצא די טעים אך יבש משהו. דחיסה בצנצנת עם מספיק שמן זית ולימון עשו את העבודה. אבל לא תמיד בא לי מעושן, אז הפעם עשיתי סו-ויד.








מתחילים במרינדה של שמן זית, לימון וצ’ילי. כמובן שאפשר לשים דברים אחרים כמו עשבי תיבול או תבלינים אחרים שאוהבים.

IMG_20180115_123119
מייבשים את נתחי הטונה היטב וממליחים

IMG_20180115_123125
שמים בשקית ziplock או ואקום ומכניסים למיכל/סיר בטמפרטורה של 54 מעלות ל-45 דקות.
מוציאים מהסו-ויד לשוק פריז
IMG_20180115_140328
לאחר שהתקרר מוציאים מהשקית ומסננים את הנוזלים
IMG_20180115_145426
מועכים כאוות נפשכם
IMG_20180115_145514
ומוסיפים שמן זית ותיבול רצוי. אצלי, כידוע זה לימון וצ’ילי. טועמים לבדוק אם צריך להוסיף מלח ומצנצנים…
IMG_20180115_145612IMG_20180115_145915







תגובה 1:

  1. טוב, רצתי לבצע את המתכון ויצא נפלא לגמרי. אחרי זה ראיתי שגם את הפוסט שלך על עישון בסיר עשיתי ואני תוהה למה הפוסטים רחוקים כל כך אחד מהשני… חבל :)
    חוץ מזה, את יודעת איך לבצע את המתכון אבל לעקר אחר כך כדי שאוכל להכין מראש ערימה ?
    המון תודה על הפוסטים וממש מקווה שיהיו עוד

    השבמחק