אוכל חי - Raw Food

ישבתי בג'ונו עם זוג חברים ותיק שידוע היה בצמחוניותו. יין טוב, שיחה משובחת ומנות קטנות וטעימות. ואז מסתבר לי, שלא די להם בצמחונות, הם הולכים לכיוון ה-Raw Food. זה אמנם רעיון שאני מאד אוהבת, אך רק כשהוא כולל בשר ודגים נאים...  למרות זאת הרמתי את הכפפה והזמנתי אותם לארוחה על טהרת מזון חי צמחוני. אין לי נסיון רב ב"מונבטים" לסוגיהם השונים ועיבודי אגוזים, כך שנותר לי לייגע את מוחי ביצירות משונות מירקות חיים. רכשתי במיטב כספי ירקות ופירות מכל הסוגים והמינים - 

אריאל, תעשה לי שקיות הפתעה!

אני תמיד אוהבת לאכול בפויקה. גם הכלי וגם המסעדה. במסעדה יש להם את נתחי השייטל הטובים שאכלתי בארץ, ואני גרופית של הנתח הזה. נתח רזה יחסית, אך עסיסי ועז טעם, שלא כמו אחיו האנמי יותר, הפילה. לכן, כשראיתי  את ההודעה הבאה:

כדורי בשר ברוטב עגבניות

כדורי בשר:

1/2 ק"ג בשר טחון

2 קישואים קטנים

כפית פסטו עשבי תיבול

חצי בצל בינוני קצוץ

כף שמן

כף פפריקה

4 שיני שום

1.5 כפית מלח

פויקה עוף בשורשים ואורז מלא

"פויקה" עוף - כמה פשוט, ככה טעים...

4 כרעי עוף עם העור*

שורש סלרי 

שורש פטרוזיליה 

4-5 גזרים

2-3 בצלים

1 ראש שום קלוף וקצוץ גס

1-4 פלפל ירוק חריף טרי (לפי הטעם...) קצוץ דק
1 כוס אורז מלא

1 בקבוק יין אדום יבש

מלח

פסטו עשבי תיבול (הידוע בכינויו "ירוקת")

ממרח/פסטו עשבי תיבול

1 צרור פטרוזיליה - שטוף, מיובש וחתוך גס

1 צרור כוסברה - שוטף, מיובש וחתוך גס

3 בצל ירוק - שטוף, מיובש וחתוך גס

0.5-1 פלפל חריף  ירוק טרי - לפי מידת החריפות של הפלפל והעוקץ הרצוי

שום (3-8 שיניים, לפי הטעם)

שמן זית

מלח