יום שני, 15 בינואר 2018

טונה מקופסה – סו-ויד

IMG_20180115_152829
כבר הרבה שנים שאין אצלי שום אבקות, קופסאות שימורים, אוכל מוכן או מזון מעובד כלשהו. חוץ מטונה… 
אז החלטתי שזהו, נמאס לי, ואני רוצה להכין לבד. בשלב הראשון עשיתי טונה מעושנת לפי המתכון "עישון בסיר". קניתי טונה קפואה בסופר (רציתי להשאר בגבולות העלויות הסבירות). אז יצא די טעים אך יבש משהו. דחיסה בצנצנת עם מספיק שמן זית ולימון עשו את העבודה. אבל לא תמיד בא לי מעושן, אז הפעם עשיתי סו-ויד.

יום רביעי, 13 ביולי 2016

עישון בסיר

אוכל מעושן זה טעים. יש לי מעשנת גדולה של וובר במרפסת, ומידי פעם אני קונה כמות יפה של קילוגרמים ומכינה נתחים אלה ואחרים – אסאדו, שייטל, אנטריקוט, אווזים, עופות ועוד.
בשר במעשנת

יום שני, 18 בינואר 2016

אואזיס - נווה מדבר. סופסוף מסעדת שף

בסוף מאי 2012 ערכנו את ביקורנו הראשון באואזיס אשר שכנה אז בטשרניחובסקי, ואין לי מושג למה לקח לנו 4 שנים לחזור…
2016-01-17 19.09.30
מסעדת אואזיס, תל אביב

יום ראשון, 3 בינואר 2016

כבדי עוף קרים בפורט (מתכון וידאו)

כשהייתי ילדה, לא אכלתי כמעט כלום. אבל מידי כמה ימים הייתי הולכת לברנר בבוגרשוב,  משתכרת מריח העוף בגריל שלו וקונה כבדי עוף טריים טריים לצהריים.  בבית הייתי מחממת את מחבת הנירוסטה של סולתם עם שמן, שמה מלח והרבה פלפל על הכבדים ומטגנת אותם קלות מכל צד, שישארו רייר.
זה הזמן להפוך